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葡式甜点简介

  不少外国人对于葡萄牙的甜点都印象颇深,最大的感受就是“太甜了”,为此还流传过一句打油诗,叫“忒甜的点心忒咸的菜”。的确,不少葡萄牙的特色甜食,比糖要甜多了,对初尝者来说不太好接受。
    最有名的葡式甜点是“葡式蛋挞”。做这道点心最有名的是里斯本一家位于总统府旁边的饼店,它店面不大,只有几十个座位,常有慕名而来的食客排队购买。做蛋挞的车间就在店中,顾客可以观看制作过程,隔不多久便有新鲜的蛋挞出炉,香气四溢。这种点心的特点就是将蛋黄、牛奶皮和糖溶解搅拌成糊状,倒人油面作的饼托中,然后在炉中烤制,等面上的一层蛋黄略呈焦黄即可出炉,吃起来感觉香、脆、滑,甜自然是免不了的,不过并不腻,口味独特。
    “甜米饭”是一种用鸡蛋、奶油裹着大米制成的布丁,主要佐料为柠檬皮和桂皮粉,味道芳香。
    埃武拉有一种独具特色的鸡饼,其邻近的埃尔瓦斯的李子饼、杏仁甜糕奶酪饼等也很出名。
    北部的各种花式糕点味道浓厚、柔滑、香甜可口,而且高级糕点多半出自过去的修道院,所以它们往往有一个带宗教色彩的名字,如“天堂猪排”、“天使软食”等