庆祝活动开始时，四辆满载着西红柿的卡车开进镇中心的广场上，庆祝活动委员会的成员把西红柿分给参加者。这些打扮成“游击队员”的年轻人，疯狂地用西红柿相互投掷。也有些人向观光者“进攻”，连政府官员、记者和外来游客也不能幸免。为了参加这场大战，许多人穿上最旧或最容易洗的衣服，有的干脆穿上军装，因此被称为“游击队员”。大战结束后，青年们仰面朝天躺在街上厚厚的西红柿泥上，开怀大笑。

        每年的西红柿大战要打掉120多吨西红柿，小镇的街道全被染成红色，很多建筑物上也沾满了西红柿的残渣，街上的西红柿泥最深的地方足足以没过膝盖。节日结束后，需要一个多小时才能清扫干净。

        这个节日的来源可以追溯到1944年。据说，8月26日是该市保护神圣路易斯·贝尔特兰的纪念日。那一年举行纪念活动时，人们对一名吹得不好的小号手投掷西红柿。从此，每年这一天，总有人投西红柿攻击市长或神父。后来，不知不觉演变成了西红柿大战。

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